Pacto de Berenjenas

Berenjenas asadas en capas que abrazan queso ricotta, pesto de albahaca y notas sutiles de salsa de soya, coronadas con tomates frescos y almendras laminadas. Este plato es un pacto entre lo ancestral y lo actual, entre la cocina consciente y el alma del huerto. Si deseas la opción vegana, puedes pedirlo con tofu en lugar de ricotta. Una alianza de los elementos en tu boca, que nutre desde la raíz.